pikadu blog

奥様が一週間の帰国なので、私と二匹の犬が残されることになりました。
いつものことですが、色々作るのはめんどくさいと言うことで、カレーを作りました。
市販のカレールーは使わずに、スパイスと野菜だけで作ります。
セオリー通り、クミンを入れてタマネギを炒めて、面倒なので他の野菜もジューサーでどろどろにして、ひよこ豆を入れて、その他のスパイス（ターメリック、ガラムマサラ、コリアンダーなど）を入れて、奥様が居るとカルダモンが強いと嫌がられるのですが、私が食べるだけなのでカルダモンもたっぷり。
マンゴとバナナが隠し味ってところで、ぐつぐつ煮ます。
さすがに臭いが強いので、作っている間に少々食欲も引いてきましたので、冷やしてすぐに食べられるように冷蔵庫に。
野菜が多いのでインド料理店で食べるもののようにさらさらにはならないのですが、それはスープで薄めるなりすると本格カレーになります。
私は辛めが好きなので、こしょうと、唐辛子も多めに。パクチー（コリアンダー）も入れたのですがどこに行ったか解らないほど、最初強すぎた、ショウガの香りも煮ると落ち着きました。
作った直後より味が慣れてきた方がおいしくなりますので、少々の我慢です。
元々インドでは、ベジタリアンだったり、してあまり肉などは入れない見たいです。ビーフなんてあり得ないしポークもあまり考えられない、鶏か羊ってところでしょうか？羊も臭いが強いので日本の物とは比べものになりません。
というわけですが、私は豚が好きなのでルーとは別に豚肉を煮て、野菜もブロッコリーとジャガイモは別に水煮で用意します。
冷えた野菜に、熱いカレー、結構これがいけるんです。
ぐつぐつ煮ていたおかげで、コンロ廻りはカレーだらけ、後で掃除をすればよいのですが、奥様が居るとこれもひんしゅくを買ってしまいます。
カレーは飲み物だという説も有りますので、今晩はそれに従ったカレーライスに挑戦です。（笑）